Какая питьевая вода лучше и какую воду мы пьем?

Недавно чистая пресная вода была неотъемлемым ресурсом природы, но человечество привело её к дефициту и сделало объектом серьезной бизнес-конкуренции. Многие регионы мира испытывают острый дефицит чистой пресной воды, используемой не только для орошения сельскохозяйственных угодий, но также и для употребления в пищу. Важность питьевой воды находится в центре внимания даже в нашей стране. Вопрос "Какую воду пить и какая из них лучше?" интересует все больше российских граждан.

Ситуация с дефицитом высококачественной питьевой воды в нашей стране создана искусственно, а не вследствие её естественного дефицита. Это связано со снижением эффективности системы ЖКХ, водоочистных сооружений, трубопроводной системы и недостаточным контролем государства за качеством продаваемой воды и фильтрами для её очистки. В результате, все больше жителей России вынуждены искать пути решения этой проблемы.

Контроль качества питьевой воды в России осуществляется в соответствии со стандартами, такими как ГОСТ Р 51232-98, ГОСТ 32220-2013, ГОСТ Р 52109-2003, ГОСТ 31952-2012, ГОСТ Р ИСО 24510-2009, ГОСТ Р ИСО 24512-2009, СанПиН 2.1.4.1116-02, СанПиН 2.1.4.1074-01 и другие.

Хотя некоторые из этих документов нуждаются в доработке, а нормативы других требуют ужесточения, они в целом определяют требования качества отечественной питьевой воды.

Несмотря на то, что существует множество способов получения чистой питьевой воды, россияне используют различные методы домашней очистки, такие как отстаивание, кипячение, заморозка в холодильнике, дезинфекция марганцовкой, фильтрация в кувшинных или накранных фильтрах, стационарных системах фильтрации, а также привозят воду домой из родников и колодцев.

Однако не все из этих методов эффективны. Например, обработка марганцовкой водопроводной воды бессмысленна и даже опасна для здоровья, так как она уже обеззаражена хлором, а добавление марганца может нанести дополнительный вред. Отстаивание и кипячение приводят, главным образом, к избавлению от избытка хлора и заставляют некоторые соединения выпадать в осадок, но оба метода полностью лишают кислорода. И хотя существует технология получения так называемой талой воды, которая чище водопроводной, это сложный многоступенчатый процесс, который трудно осуществить в домашних условиях без специального оборудования и знаний.

Вода из природных источников: безопасность и полезность

Если вы думаете, что вода из родника всегда безопаснее водопроводной, то вы ошибаетесь. Любая родниковая вода перед употреблением обязательно должна пройти полный лабораторный анализ на полноценность и безопасность. Вода из родника может быть даже более вредной, чем водопроводная. Такая вода может привести к инфицированию, отравлению, желче- либо мочекаменной болезни или почечной недостаточности. Если вам понравилась вода из открытого источника на вкус, то все равно стоит отвезти ее образец в специализированную лабораторию перед тем, как начинать регулярно ее употреблять.

Ключевая вода почти любого городского источника или промышленной зоны потенциально опасна для здоровья. Состав ее меняется в зависимости от экологической ситуации, а контролировать ее очень сложно. В родник в любой момент могут попасть удобрения, химикаты и другие вещества, способные навредить здоровью. Поэтому, когда дело касается питьевой воды, всегда стоит обращаться к проверенным источникам, проводящим полный лабораторный анализ на полноценность и безопасность воды.

Качество водопроводной воды в разных регионах России очень различается. Это связано с износом систем водоснабжения, возможностями модернизации водоочистных сооружений, а также с характеристиками самой воды и экологической обстановкой в регионе. Для примера, в Москве качество воды в среднем находится на приемлемом уровне, но все же отличается в зависимости от района проживания.

В целом, вода из водопроводного крана не может нанести организму существенный вред, если ее предварительно отстоять пару часов в отдельной чистой емкости. В этот период из нее улетучатся соединения хлора, которые очень нежелательны для нашего здоровья. Для сохранения здоровья рекомендуется дополнительно очищать воду через фильтр. Тогда вы можете быть уверены в качестве воды, а самое главное - минеральный состав воды не будет обедняться, как происходит при кипячении или очистке по принципу обратного осмоса.

Не следует забывать, что продукты хлорирования могут накапливаться в организме, что может негативно сказаться на репродуктивных функциях как у мужчин, так и у женщин. Поэтому, заботясь о своем здоровье и здоровье своих близких, рекомендуется использовать дополнительную фильтрацию воды.

Статья о водных фильтрах: какой фильтр подойдет именно вам?

Фильтры различных типов позволяют очистить воду от механических и химических примесей, а также обогатить ее полезными микроэлементами. Кроме того, отфильтрованная вода гораздо приятнее на вкус и безопаснее для здоровья, чем водопроводная и бутилированная вода.

Одним из наиболее удобных типов фильтров являются фильтры-кувшины. В верхнюю часть кувшина заливается обычная вода, которая, проходя через насадку-фильтр, попадает в нижнюю часть кувшина. Функциональное назначение сменных картриджей может быть разным, в зависимости от того, какую воду вы используете. Существуют картриджи для стандартной очистки, удаления солей тяжелых металлов и железа, снижения жесткости, очистки и добавления полезных веществ или для специальной очистки воды для детей. С помощью фильтра-кувшина вы сможете очистить воду от хлора, вредных микроэлементов, излишней жесткости и даже бактерий. При этом существуют кассеты, позволяющие не изменять рН, добавлять в воду нужные элементы, например фтор, магний. Выбирать тип кассеты стоит исходя из особенностей той воды, что течет из-под крана у вас дома. Для загородных коттеджей сначала следует провести специальный анализ состава воды. Ресурс сменных кассет – 100–350 литров. Стоимость кассет в среднем составляет 180–400 рублей, цена на кувшины разной емкости и конфигурации – 250–700 рублей.

Еще один тип фильтров - это проточные фильтры, которые устанавливаются под мойкой и подают уже очищенную воду непосредственно в кран. В большинстве случаев проточные фильтры имеют три ступени очистки. Очистительные элементы могут быть разного типа: для стандартной очистки, удаления крупных механических частиц, активного хлора, ионов тяжелых металлов, для дополнительной очистки от высокой концентрации железа, для дополнительного снижения жесткости воды или для дополнительной очистки от органических и хлорорганических соединений и других. Проточные фильтры были разработаны для эффективного и глубокого очищения питьевой воды и помогают избавиться от неприятного запаха и привкуса воды, ионов токсичных металлов, ее излишней жесткости и содержания в ней железа. При этом очищающие элементы не делают воду чересчур мягкой. Ресурс сменных картриджей составляет до года использования с учетом того, что скорость фильтрации составляет около двух литров в минуту. Цены для комплекта, в который входит фильтр и специальный кран, в среднем 2500–3000 рублей.

Третий тип фильтров представлен фильтрами-насадками на кран, которые присоединяются к обычному крану с помощью специального адаптера. Такие фильтры могут быть стандартными (для очистки от хлора и ионов тяжелых металлов), бактерицидными или дополнительно смягчающими воду. Выбор типа фильтроэлемента зависит от исходных свойств воды в вашем доме. Срок службы стандартной насадки в среднем составляет около шести месяцев, а это до 1500 литров воды. Стоимость – от 1000 рублей. В любом случае, выбирая фильтр, стоит помнить, что он должен подходить для тех водных условий, которые присутствуют в вашем доме.

Бутилированная вода: правда и мифы

Недавнее исследование некоммерческого партнерства в области контроля качества и безопасности товаров и услуг «Росконтроль» подтвердило, что качество питьевой воды, продаваемой в пластиковой или стеклянной таре, в большинстве случаев хуже, чем у обычной водопроводной воды. Общенациональная ассоциация генетической безопасности предупреждает потребителей о том, что состав шести из десяти единиц бутилированной воды не соответствует обязательным требованиям безопасности.

Кроме того, российские нормативные документы не устанавливают нормы по проверке бутилированной воды на тригалометаны и мутагенный эффект, что существенно уменьшает ее гарантии на безопасность, даже если она имеет кристально чистый вид. Количество подделок известных брендов питьевой воды в зависимости от региона достигает 20% от всего объема продаваемой продукции, а до двух третей всей легальной бутилированной воды в нашей стране производится не по заявленной и утвержденной технологии.

Для того, чтобы покупать относительно безопасную бутилированную воду, важно делать это только в крупных авторитетных магазинах, которые закупают ее напрямую у производителей.

Если говорить о категориях бутилированной воды, то она может быть минеральной, искусственно минерализованной или питьевой. Минеральная вода получается из подземных водоносных слоев или бассейнов, сохраняя все первоначальные биохимические и органолептические свойства. Она может быть разделена на столовую с минерализацией не более 1 г/л, на минеральную столовую с минерализацией от 1 до 2 г/л, на минеральную лечебно-столовую с минерализацией от 2 до 8 г/л и на минеральную лечебную, которая содержит более 8 г/л.

Искусственно минерализованная вода получается после прохождения пресной питьевой воды через обратноосмотические мембранные фильтры и искусственного обогащения минеральными веществами в целях имитации ее природных свойств и компенсации утраченного микро- и макроэлементного состава.

Питьевая же вода - это вода, которая прошла глубокую очистку от всех потенциально опасных химических соединений и может быть добыта из центрального источника водоснабжения, а также из артезианской скважины, минерального источника или бювета. Большинство питьевой воды на рынке является доочищенной водой из водопровода, но СанПиН разделил ее на две категории: первую (столовая вода) и высшую.

Первая категория питьевой воды может быть произведена из водопроводной воды с помощью ее обезжелезивания, смягчения, удаления хлора, повторного обеззараживания ультрафиолетовым излучением или ионами серебра, а также частично восстановления утраченного минерального состава. Высшая категория питьевой воды должна добываться исключительно из артезианской скважины и отвечать не только требованию безопасности, но и быть физиологически полноценной по микро- и макроэлементному составу.

Несмотря на все существующие нормы и требования, даже крупнейшие производители часто нарушают их. Некоторые представители известных брендов бутилированной воды не соответствуют нормам по содержанию органического загрязнения или по концентрации кальция и магния. В связи с этим важно быть внимательным при выборе бутилированной воды.

Из кулера

В США и странах Евросоюза истинно родниковую воду можно купить только в небольшом стеклянном объеме и за высокую цену. Однако в России воду можно приобрести в полиэтиленовых бутылях разной вместимости, включая 19-литровые для кулеров. Но это не означает, что производители следуют особой концепции продаж. На самом деле, им не дано добывать воду из отобранного артезианского источника, упаковывать ее на новейшем оборудовании, далее транспортировать продукцию на многие километры и тем временем продавать в магазинах по цене от 7 до 12 рублей за литр с учетом наценки. Это возможно, только если точки реализации товаров находятся вблизи источника, поэтому затраты на доставку и бензин не учитываются в себестоимости продукта.

Однако, вода не только должна быть чистой, но и иметь положительный эффект на здоровье. Для этого необходима дополнительная искусственная минерализация воды. Однако производители даже наиболее популярных брендов воды не заинтересованы в обогащении своей продукции полезными микро- и макроэлементами. Вместе с тем, ввозная искусственно минерализованная питьевая вода (практически для всех брендов) слишком дорога для российских потребителей.

Как правильно выбрать воду и определить ее качество?

Качественная питьевая вода должна содержать необходимые макро- и микроэлементы в правильном соотношении. Количество параметров безопасности воды достигает 50, среди которых состав калия, натрия, кальция, магния, бикарбонатов, фторид- и иодид-ионов, серебра, сульфатов, хлоридов, тяжелых металлов, фосфатов, нитратов и множество других элементов и соединений.

Только несколько российских брендов питьевой воды соответствуют всем требованиям и располагаются в региональных центрах России. Они используют воду из артезианских скважин, имеют современное оборудование для контроля качества и выпускают продукцию при минимальных экономических издержках.

Как же определить качество воды? Основным критерием является наличие надписи «вода высшей категории» на этикетке и покупка продукции только в крупных магазинах, чтобы избежать попадания некачественной воды.

Качественная вода не может быть слишком дешевой, а низкое качество может проявляться в общей невыразительности этикетки, которая не содержит необходимую информацию. Важно обратить внимание на следующие данные:

• тип воды: питьевая, минеральная, столовая, лечебно-столовая, лечебная;
• источник - "доочищенная из центрального источника водоснабжения" или номер и наименование скважины, ее местонахождение и глубина;
• производитель - юридический адрес, номера телефонов и другие контактные данные;
• химический состав - количество анионов и катионов, минерализация и уровень рН (описание в одной фразе, например, "вода хлоридно-сульфатно-натриевая слабо щелочная");
• регистрационные данные.

Некачественная продукция обычно имеет неопрятный внешний вид и этикетка отпечатана нечетко.

Однако определить качество воды не так просто. Имеет смысл приобрести несколько образцов разных производителей и охладить их до температуры ниже 20 градусов Цельсия для дегустации. Вода с наиболее приятным вкусом для вас будет лучшим выбором по ее органолептическим свойствам. Чтобы убедиться в ее безопасности, пройдите анализ в Роспотребнадзоре, результаты которого будут предоставлены бесплатно через неделю.

Разумным решением может быть установка качественной фильтрационной системы, соответствующей содержанию вашей водопроводной воды. Это поможет вам контролировать качество воды и избавится от необходимости выбирать воду в магазине каждый раз.

Фото: freepik.com